めふん

オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸を使って作る塩辛。食感にとろみがあり、主に酒の肴として珍重されているほか、ストレスを回復させる栄養素であるビタミンB12が豊富に含まれているため、健康食品としても注目されている。

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