アンコウの肝

アンコウ鍋に入れたり、蒸した肝に大根おろしを載せポン酢で食べたりする。美味として珍重され見た目と食感から「海のフォアグラ」とも云われている。

地域

• 北海道
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• 近畿
• 中国・四国
• 九州・沖縄

珍味

• くさや
• ちくわぶ
• アンコウの肝

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