へしこ

鯖に塩を振って糠漬けにした若狭地方の郷土料理。ぬかを軽く落とし火であぶったものはお茶漬けや酒の肴に良い。新鮮なものであれば刺身で食べることもできる。

地域

• 北海道
• 東北
• 関東
• 中部
• 近畿
• 中国・四国
• 九州・沖縄

珍味

• ざざむし
• はちのこ
• このわた
• くちこ
• 河豚の卵巣の糠漬け
• こんかいわし
• へしこ

珍味VISION