鮒寿司

卵の入ったフナを腹開きにし、腹腔内に塩を詰めて塩漬けにする熟れ寿司のひとつ。滋賀県の郷土料理で主に琵琶湖の固有種であるニゴロブナが使用される。

地域

• 北海道
• 東北
• 関東
• 中部
• 近畿
• 中国・四国
• 九州・沖縄

珍味

• 鮒寿司
• 金山寺味噌
• 大徳寺納豆
• ゆべし

珍味VISION